GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN
WIR MACHEN UNS HEUTE SCHON GEDANKEN UM MORGEN!
Schon seit über 25 Jahren kochen wir extra für Kinder.
In unserer Küche in Oberlaa kochen wir mit viel Liebe, aber auch unter sehr strengen Kriterien, die u.a. von der Austria Bio Garantie, ISO, FSSC, ÖGE kontrolliert und überprüft werden.
Wir setzen zahlreiche konkrete Maßnahmen um, um Ressourcen verantwortungsvoll einzusezten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Biologisch
Mindestens 50% der eingesetzten Lebensmittel stammen aus biologischer Landwirtschaft.
Unsere Bio-Produkte werden durch die Austria Bio Garantie kontrolliert.
Seit 2019 ist der BIO-Anteil mind. 50%. Unterteilt wird der Bio-Anteil in Warengruppen:
- Fleisch, Fleischwaren und Geflügel und Eier: 40%
- Milch und Milchprodukte: 50%
- Pflanzliche Produkte: 40%
Regionalität & Saisonalität
Wir bevorzugen Lieferanten aus Österreich und berücksichtigen saisonale Verfügbarkeiten bei der Speiseplanungn. Seit Jahren arbeiten wir auch erfolgreich mit Vertragsbauern zusammen, die ihre Produkte eigens für uns anbauen – sozusagen direkt vor unserer Haustür.
Mind. 50% aller Lebensmittel kommen aus Österreich.
Rind- und Schweinefleisch sind zu 100% aus Österreich.
Tierwohl
Kurze Transportwege, mehr Platz im Stall, tierschonende Verfahren, behutsamer Umgang, kein Schnabelkupieren bei Hühner, kein Schwanzkupieren bei Rind und Schwein, keine Anbindehaltung für Rinder, gentechnikfreie Futtermittel...
Unsere Eier kommen zu 100% von Hühnern aus Freilandhaltung.
Fisch ist MSC/ASC geprüft.
Partner
Viele unserer Partnerunternehmen sind Familienbetriebe und setzen ebenfalls konkrete Maßnahmen im Bereich Umwelt- und Ressourcenschutz um. So bezieht die Firma Kröswang einen Teil ihres Stroms aus Solarenergie und unterstützt Aufforstungsprojekte. Die Firma Engel fördert die Biodiversität auf ihrem Firmengelände durch das Pflanzen von Obstbäumen und die Errichtung von Insektenhotels.
Gemeinsam mit unseren Partnern legen wir Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen und die kontinuierliche Umsetzung konkreter Verbesserungsmaßnahmen.
Recycling, Müll und Verpackung
Wir arbeiten laufend daran, die Recyclingfähigkeit der von uns eingesetzten Verpackungsmaterialien weiter zu verbessern. Dazu stehen wir im Austausch mit Fachberatern und informieren uns regelmäßig auf Fachmessen und Branchenveranstaltungen über neue Entwicklungen und Lösungen.
Bei der Auswahl unserer Verpackungen berücksichtigen wir sowohl Anforderungen an Hygiene und Lebensmittelsicherheit als auch Möglichkeiten zur Wiederverwertung und zum Recycling der eingesetzten Materialien.
Für die Auslieferung von Speisen an Schulen und Kindergärten verwenden wir ausschließlich PVC-freie Kunststoffverpackungen aus Polypropylen.
Polypropylen wird ohne Weichmacher hergestellt und kann in bestehenden Recycling-Systemen wiederaufbereitet werden. Die von uns eingesetzten Verpackungen werden gesammelt und dem Recyclingkreislauf zugeführt.
Auch bei weiteren Verpackungsmaterialien achten wir auf die Verwendung von recycelten Materialien oder Verpackungslösungen, die gemäß den jeweiligen Herstellerangaben für Recycling oder Verwertung geeignet sind.
Darüber hinaus achten wir in Küche und Büro auf eine getrennte Sammlung von Abfällen und bemühen uns, Verpackungsmaterial dort zu reduzieren, wo dies unter Berücksichtigung von Hygiene- und Qualitätsanforderungen möglich ist.
Energie
Als Wiener Familienunternehmen sind wir uns bewusst, dass hochwertige Lebensmittel von natürlichen Rohstoffen und wertvollen Ressourcen abhängig sind.
Deshalb setzen wir in verschiedenen Bereichen Maßnahmen um, um Energie, Rohstoffe und Lebensmittel möglichst verantwortungsvoll einzusetzen.
Für unseren Standort in Oberlaa beziehen wir Strom aus Wasserkraft.
Unser Logistikzentrum wird teilweise mit Solarenergie und Erdwärme versorgt. Dadurch können fossile Energieträger in Teilbereichen ersetzt werden.
Verwertung von Altspeiseöl
Als Partner der Bio Oil Gruppe geben wir unser Altspeiseöl und unsere Altspeisefette zur weiteren Verarbeitung ab.
Die Bio Oil Gruppe sammelt diese Stoffe und führt sie entsprechenden Verwertungsprozessen zu. Ein Teil der gesammelten Rohstoffe wird für die Herstellung von Biodiesel verwendet.
REGIONALE BESCHAFFUNG UND KURZE TRANSPORTWEGE
Bei der Auswahl unserer Lieferanten berücksichtigen wir regionale Herkunft und saisonale Verfügbarkeit der Lebensmittel, sofern dies für die jeweiligen Produkte möglich ist.
Kurze Transportwege können dazu beitragen, Transportaufwand zu reduzieren und ermöglichen eine rasche Verarbeitung der Rohstoffe nach der Ernte.
Darüber hinaus unterstützen saisonale Speisepläne den Einsatz von Obst und Gemüse entsprechend der jeweiligen Jahreszeit.
FUHRPARK UND LOGISTIK
Zu unserem Fuhrpark gehören auch elektrisch betriebene Fahrzeuge.
Auch unser langjähriger Logistikpartner Cosic Transporte erweitert seinen Fuhrpark um Elektro-LKWs.
Dadurch kommen bei einem Teil der Transporte alternativ angetriebene Fahrzeuge zum Einsatz.
Unsere Verantwortung
...FÜR DIE KINDER
Wir sind der Meinung: Unsere Kinder verdienen ein MAXimum an gesunder und abwechslungsreicher Ernährung. Nicht nur zuhause, sondern auch in den Schulen und Kindergärten.
Gleichzeitig liegt es uns am Herzen den Kindern beizubringen, wie wichtig gesunde Ernährung ist und mehr über Obst, Gemüse, Herkunft und Saisonalität etc. zu erfahren.
...FÜR DIE UMWELT
Damit die Kinder auch in Zukunft Erdbeeren aus der Umgebung genießen können, liegt es auch in unserer Verantwortung, ihnen eine lebenswerte Welt zu hinterlassen. Wir können sicher nicht die Welt verändern, aber wir können unseren Teil dazu beitragen.
