Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung
lebensmittel wertschätzen statt verschwenden
Jedes Lebensmittel benötigt wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie, Arbeitszeit und landwirtschaftliche Flächen. Deshalb ist ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Arbeit.
Unser Ziel ist es, Lebensmittelabfälle so weit wie möglich zu vermeiden und vorhandene Lebensmittel bestmöglich zu nutzen. Dafür setzen wir auf eine Kombination aus vorausschauender Planung, digitaler/flexibler Bestellsteuerung, laufender Datenauswertung und der Zusammenarbeit mit starken Partnern.
Dabei konzentrieren wir uns auf konkrete Maßnahmen und deren kontinuierliche Weiterentwicklung.
United Against waste
Seit 2021 ist MAX4Kids Partner der Initiative United Against Waste Österreich.
Im Rahmen des österreichweiten Programms „Moneytor“ erfassen und analysieren wir regelmäßig Daten zu Lebensmittelabfällen. Die Auswertungen helfen dabei, Entwicklungen sichtbar zu machen, Verbesserungspotenziale zu erkennen und gezielte Maßnahmen abzuleiten.
Durch die laufende Beobachtung können wir Prozesse regelmäßig überprüfen und dort nachschärfen, wo Auffälligkeiten oder Optimierungsmöglichkeiten festgestellt werden.
United Against waste
Mehrere von uns betreute Schulstandorte wurden bereits für ihre hervorragenden Ergebnisse ausgezeichnet:
BEST OF AUSTRIA 2023
Zu den Standorten mit den niedrigsten Verlustquoten im österreichweiten Vergleich zählen:
• GTVS Breitenfurter Straße
• GTVS Knollgasse
• GTVS Krottenbachstraße
TOP VERBESSERUNGEN 2021–2023
Besonders starke Verbesserungen erzielten:
• GTVS Dopschstraße
• GTVS Krottenbachstraße
Diese Ergebnisse sind nur durch die enge Zusammenarbeit von Schulen, Betreuungspersonal, Eltern, Kindern und unserem Team möglich.
Kochen nach bedarf statt auf Vorrat
Ein wesentlicher Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist unser Bestellsystem.
Da wir ausschließlich auf Basis tatsächlicher Bestellungen kochen, können die benötigten Mengen sehr genau geplant werden. Die Zutaten werden erst nach Vorliegen der Bestellungen beschafft und verarbeitet.
Dadurch reduzieren wir das Risiko von Überproduktionen und benötigen deutlich geringere Lagerkapazitäten als bei einer Produktion auf Verdacht.
Trotz sorgfältiger Planung kann es vereinzelt zu Übermengen kommen. In diesen Fällen bemühen wir uns um eine sinnvolle Weiterverwendung der Lebensmittel.
Nicht benötigte Speisen werden – sofern möglich und zulässig – an soziale Einrichtungen weitergegeben und unseren Mitarbeiter:innen zur Verfügung gestellt.
Transparenz durch Messung
Lebensmittelabfälle können nur reduziert werden, wenn sie erfasst und ausgewertet werden. Deshalb arbeiten wir mit messbaren Kennzahlen und regelmäßigen Analysen. Die gewonnenen Erkenntnisse fließen laufend in die Weiterentwicklung unserer Prozesse ein.
Das Programm MONEYTOR von United Against Waste ermöglicht uns die Performance unserer Standorte beim Lebensmittelabfall laufend zu überwachen.
Gemeinsam Verantwortung übernehmen
Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen gelingt nur gemeinsam. Schulen, Kindergärten, Eltern, Kinder und unser Team tragen täglich dazu bei, dass bestellte Mengen möglichst gut dem tatsächlichen Bedarf entsprechen.
Bereits kleine Anpassungen bei Bestellungen, Portionsgrößen und Speiseplanung können dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
Freie Kapazitäten sinnvoll einsetzen
Auch in außergewöhnlichen Situationen versuchen wir vorhandene Ressourcen sinnvoll einzusetzen. Während der COVID-19-Pandemie konnten wir freie Produktionskapazitäten nutzen, um gemeinsam mit sozialen Organisationen frisch zubereitete Speisen für armutsbetroffene Menschen bereitzustellen.
Für dieses Engagement erhielten wir unter anderem positive Rückmeldungen von Die Tafel Österreich, die unsere Unterstützung als wichtigen Beitrag zur Versorgung sozialer Einrichtungen bezeichnete.
