Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

Auch in diesem Jahr wurden wieder die Schulen mit der geringsten Lebensmittelverschwendung ausgezeichnet – und wir sind sehr stolz darauf, dass so viele unserer Partnerschulen unter den Preisträger:innen sind. Ein starkes Zeichen, dass wir gemeinsam etwas bewegen können! 

Im Rahmen der Aktionstage gegen Lebensmittelverschwendung lud United Against Waste zur feierlichen Übergabe der Urkunden ein. Neben spannenden Gesprächen und Best-Practice-Beispielen waren auch Vizebürgermeisterin Mag. Bettina Emmerling und Umweltstadtrat Mag. Jürgen Czernohorszky vor Ort, die die große Bedeutung des Themas noch einmal betonten.

Warum Lebensmittelverschwendung alle betrifft

Wussten Sie, dass pro Schüler:in im Schnitt 34 Hauptspeisen pro Schuljahr entsorgt werden? Das ist nicht nur schade um die Lebensmittel, sondern auch um die wertvollen Ressourcen dahinter. Ziel aller Beteiligten – von Schulen über Caterer bis hin zu Schüler:innen – ist es, diese Zahl Schritt für Schritt zu reduzieren.

Dass das möglich ist, zeigen einige großartige Beispiele aus der Praxis:

• GTVS Knöllgasse: Dort gibt es ein eigenes Schulparlament. Die Kinder entscheiden gemeinsam mit einer Lehrkraft, welche Speisen bestellt werden – oft mithilfe von Bildern. Das fördert Mitbestimmung und steigert die Akzeptanz.
• GTVS Dopschstraße: Direktorin Karin Spahn setzt auf „Wiedergutmachungen“ statt Strafen. Wer einmal „Blödsinn macht“, hilft in der Küche mit – und lernt dabei, wie wertvoll ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln ist.

In allen ausgezeichneten Schulen funktioniert außerdem die Zusammenarbeit zwischen Küchenpersonal, Freizeitpädagog:innen, Bestellverantwortlichen und Caterern besonders gut.

Zu den „BEST OF AUSTRIA“ gehören die besten Standorte mit der niedrigsten Verlustquote im österreichweiten Vergleich. 3 unserer Schulen gehören zu den Schulen mit der niedrigsten Verlustquote:

• GTVS Breitenfurterstraße
• GTVS Knollgasse
• GTVS Krottenbachstraße

Zu den "Top Verbesserungen" zählt die GTVS Dopschstraße

Tipps & Ideen aus der Praxis

Damit weniger Essen im Müll landet, haben sich einige Maßnahmen besonders bewährt:

• Portionsgrößen laufend beobachten und anpassen
• Gerichte, die oft übrig bleiben, seltener bestellen
• Abwesenheiten (Ausflüge, Krankheiten, frühe Abholungen) berücksichtigen
• Kurzfristige Änderungen an den Caterer weitergeben – viele geben überschüssiges Essen an soziale Einrichtungen weiter
• Kommunikation zwischen Küche, Pädagog:innen und Bestellverantwortlichen stärken
• Auf richtige Regeneration achten – falsch aufgewärmt schmeckt es oft nicht
• Positive Essenskultur fördern – z. B. durch Workshops, Küchenführungen oder Mitmachaktionen

Kreative Ideen, die den Unterschied machen

• Eigene Suppe-Schlange: verkürzt die Wartezeit und motiviert zum Probieren 🍲
• Nachspeisen und Obst mit in die Nachmittagsbetreuung nehmen
• Gekühlte, ungeöffnete Einheiten (z. B. Obst, Salate) am nächsten Tag nutzen

Unser Fazit

Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, braucht Aufmerksamkeit, Teamarbeit und Kreativität. Die ausgezeichneten Schulen zeigen eindrucksvoll, wie es gelingen kann. Jede eingesparte Portion ist ein Gewinn – für die Umwelt, für die Kinder und für die Gemeinschaft.

Wir gratulieren allen Beteiligten herzlich und freuen uns, dass wir gemeinsam ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit setzen! 💚